La recette du jour: Pesto de fanes de radis

Voici une recette printanière toute simple, rapide et économique.

À tartiner à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes ou des gnocchis.

Il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un petit pot hermétique.

Ingrédients

 

Pour un petit bocal:

2 grosses poignées de fanes de radis (retirer les plus jaunes et abîmées)

30 g de pecorino (ou parmesan, ou fromage sec à râper)

30 g de pistaches (ou de pignons, ou d'amandes non salées et non grillées)

1/2 gousse d'ail 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus ou moins suivant la consistance souhaitée)

Sel, poivre

Mixer tous les ingrédients dans le bol d'un mixer ou d'un blender, en ajoutant l'huile au fur et à mesure.

 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et conserver dans un petit bocal hermétique.

 

Share on Facebook
Please reload

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now