La recette du jour: Mousse liégeoise au chocolat au lait et noix de coco

 

Voici une idée de recette rapide et facile pour les goûters des vacances :

 

Mousse liégeoise au chocolat au lait et noix de coco.

 

Pour 6 coupelles:

 

200 g de chocolat au lait pâtissier (= une tablette)

100 g de noix de coco râpée

6 blancs d'oeuf *

20 cl de crème fraîche entière liquide très froide** (= une brique)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre


Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec deux cuillères à soupe d'eau.

Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.

Mélanger la noix de coco râpée au chocolat fondu.

Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat.

Répartir dans les coupelles aux deux tiers.

Battre la crème très froide au fouet et y ajouter le sucre en poudre.

Déposer la crème fouettée sur la mousse au chocolat (à la poche à douille pour les perfectionnistes)

Faire prendre 3 heures au réfrigérateur.

Décorer avec quelques copeaux de noix de coco (ou pas) et déguster!

 

 

* Ne pas jeter les jaunes! Cela peut toujours servir pour faire une mayo maison, préparer des carbonara, ou dorer un gâteau ...

 

** Placer la crème liquide 30 minutes au congélateur avec le fouet avant de préparer la chantilly.

 

 
 

 

 

 

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